De todos es sabido la pasión que sienten por el pescado fresco en Japón. Esta casi obsesión, nos ha llevado a considerarles unos consumidores muy exigentes, expertos en identificar, de forma inmediata, si un pescado está fresco o no. Un porcentaje importante de la cocina japonesa se compone de pescado crudo. Por eso, conseguir este […]
Hace tiempo que la cocina japonesa llegó al mundo occidental con la intención de quedarse. Y parece que ha conseguido su propósito. Cada vez son más los adeptos a este tipo de gastronomía, que no solo nos descubre sabores, olores y texturas diferentes, sino que además, resulta muy saludable, gracias a sus ingredientes y la […]
El té es una de las bebidas más populares del mundo, aunque es en el continente asiático donde se centra su mayor consumo. Concretamente en Japón se bebe té a diario. Esta bebida está estrechamente relacionada con la cultura japonesa y tanto su consumo como su proceso de elaboración, se remontan a siglos de antigüedad. […]
Como ya hemos apuntado en anteriores artículos, el miso forma parte de ese privilegiado grupo de los 5 condimentos básicos de la comida japonesa, cuya misión principal es la de potenciar el sabor. Como todas las palabras japonesas, el miso no es una excepción y también su nombre tiene un significado: fuente de sabor (味噌). Este […]