Ramen o cocido japonés. Janatomo

Ramen o cocido japonés

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El interés de Occidente por la gastronomía oriental comenzó hace unos cuantos años, con la llegada de la comida china. Nuestras ciudades se inundaron de restaurantes que hacían las delicias de unos paladares ansiosos de nuevos sabores y texturas. Esta curiosidad ha crecido de una manera exponencial en los últimos años, con la llegada de […]

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SAKE: la bebida de los dioses

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¿Qué es el sake? El sake es una bebida fermentada, con un promedio de alcohol de 15°, un poco más que el vino. Está elaborado con arroz, agua y hongo koji. Este hongo constituye un ingrediente básico en la realización de platos y condimentos típicos de la  gastronomía japonesa, tales como la salsa de soja, […]

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Cristalera fachada Janatomo

La mejor cocina japonesa en el centro de Madrid

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Hoy estrenamos blog y lo hacemos hablando acerca de los orígenes de Janatomo y toda la historia y tradición que nuestro clásico y afamado restaurante lleva a sus espaldas.   Orígenes e historia de Janatomo Corría el año 1974 cuando los japoneses Tomoyuki y Eiko Ikenaga se instalaron en España para montar su primer restaurante, […]

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