Pescado crudo o sashimi. Plato japonés.

El pescado fresco en Japón

De todos es sabido la pasión que sienten por el pescado fresco en Japón. Esta casi obsesión, nos ha llevado a considerarles unos consumidores muy exigentes, expertos en identificar, de forma inmediata, si un pescado está fresco o no. Un porcentaje importante de la cocina japonesa se compone de pescado crudo. Por eso, conseguir este […]

Read More

Plato japonés con marisco, pescado y verdura

Los 6 platos de invierno japoneses mas populares

El invierno en Tokio puede no parecer muy frío a la vista de los turistas. Sin embargo, el norte de Japón es especialmente duro. Allí suelen verse grandes nevadas. Hasta incluso ha habido algún avistamiento de icebergs. Y precisamente en esta época del año, es donde muchos de los platos más tradicionales hacen su aparición. […]

Read More

Cuenco de arroz con furikake espolvoreado, popular condimento japonés

Furikake: qué es y cómo se utiliza

Como ya os contábamos en un anterior artículo, los condimentos constituyen la base de la cocina japonesa. Son los responsables de esos sabores especiales e intensos, que hacen tan característica este tipo de comida. Hoy queremos hablaros de uno que, pese a ser algo desconocido para el público en general, es uno de los condimentos […]

Read More

INARI SUSHI con semillas de sésamo

El sésamo en la cocina japonesa

Dicen que el sésamo es la planta más antigua cultivada por el hombre. Esto explicaría que sea una de las más cultivadas en todo el mundo. Con un tamaño que puede alcanzar el metro y medio de altura, el éxito de esta planta radica en sus semillas comestibles. Originaria de India y África, llegó hasta […]

Read More

Sashimi, se le considera un tipo de sushi, aunque técnicamente no lo es porque no lleva arroz. Es pescado o marisco crudo, donde el sabor depende del corte.

El sushi y diferentes tipos de sushi

Hace tiempo que la cocina japonesa llegó al mundo occidental con la intención de quedarse. Y parece que ha conseguido su propósito. Cada vez son más los adeptos a este tipo de gastronomía, que no solo nos descubre sabores, olores y texturas diferentes, sino que además, resulta muy saludable, gracias a sus ingredientes y la […]

Read More

Té verde matcha

El té en Japón

El té es una de las bebidas más populares del mundo, aunque es en el continente asiático donde se centra su mayor consumo. Concretamente en Japón se bebe té a diario. Esta bebida está estrechamente relacionada con la cultura japonesa y tanto su consumo como su proceso de elaboración, se remontan a siglos de antigüedad. […]

Read More

El pez globo: el manjar prohibido

Todos hemos oído hablar alguna vez del pez globo, ese pececillo que en los dibujos infantiles nos lo presentan con cara de asustadizo y bonachón. Sin embargo, detrás de ese inocente y divertido aspecto se esconde uno de los vertebrados más venenosos del mundo. Concretamente ocupa el segundo lugar en el ranking. El primer puesto […]

Read More

Mochi. Postre japonés

Postres japoneses, el lado más dulce de Japón!

Posted on

Como os venimos contando en este blog, los japoneses cuidan al detalle su gastronomía. Comenzando por la base que serían los ingredientes, pasando por la manera en que los cocinan y terminando por la decoración de los platos. Incluso existe un protocolo a seguir a la hora de disfrutar de la comida. Hoy queremos hablaros […]

Read More

Harina de arroz. Image by biotrendies.com

El komeko o harina de arroz

Como ya venimos comentando en varios de nuestros artículos, una de las principales preocupaciones de los japoneses con respecto a su cocina son los ingredientes. Siempre buscan ingredientes frescos y de gran calidad nutricional. Estos requisitos innegociables, junto con la manera que tienen de cocinarlos, hacen de la cocina japonesa una de las más saludables […]

Read More