El invierno en Tokio puede no parecer muy frío a la vista de los turistas. Sin embargo, el norte de Japón es especialmente duro. Allí suelen verse grandes nevadas. Hasta incluso ha habido algún avistamiento de icebergs. Y precisamente en esta época del año, es donde muchos de los platos más tradicionales hacen su aparición. […]
Si algo sabemos sobre la cultura japonesa son sus estrictas normas de protocolo. Nada, en el mundo nipón, ocurre por casualidad. Todo tiene un por qué. Cada acción viene sujeta a un conjunto de normas que hace de su resultado casi una fórmula matemática. Y cómo no, ese conjunto de “reglas” o protocolo a seguir […]
El interés de Occidente por la gastronomía oriental comenzó hace unos cuantos años, con la llegada de la comida china. Nuestras ciudades se inundaron de restaurantes que hacían las delicias de unos paladares ansiosos de nuevos sabores y texturas. Esta curiosidad ha crecido de una manera exponencial en los últimos años, con la llegada de […]