Pescado crudo o sashimi. Plato japonés.

El pescado fresco en Japón

De todos es sabido la pasión que sienten por el pescado fresco en Japón. Esta casi obsesión, nos ha llevado a considerarles unos consumidores muy exigentes, expertos en identificar, de forma inmediata, si un pescado está fresco o no. Un porcentaje importante de la cocina japonesa se compone de pescado crudo. Por eso, conseguir este […]

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Plato japonés con marisco, pescado y verdura

Los 6 platos de invierno japoneses mas populares

El invierno en Tokio puede no parecer muy frío a la vista de los turistas. Sin embargo, el norte de Japón es especialmente duro. Allí suelen verse grandes nevadas. Hasta incluso ha habido algún avistamiento de icebergs. Y precisamente en esta época del año, es donde muchos de los platos más tradicionales hacen su aparición. […]

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INARI SUSHI con semillas de sésamo

El sésamo en la cocina japonesa

Dicen que el sésamo es la planta más antigua cultivada por el hombre. Esto explicaría que sea una de las más cultivadas en todo el mundo. Con un tamaño que puede alcanzar el metro y medio de altura, el éxito de esta planta radica en sus semillas comestibles. Originaria de India y África, llegó hasta […]

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Sashimi, se le considera un tipo de sushi, aunque técnicamente no lo es porque no lleva arroz. Es pescado o marisco crudo, donde el sabor depende del corte.

El sushi y diferentes tipos de sushi

Hace tiempo que la cocina japonesa llegó al mundo occidental con la intención de quedarse. Y parece que ha conseguido su propósito. Cada vez son más los adeptos a este tipo de gastronomía, que no solo nos descubre sabores, olores y texturas diferentes, sino que además, resulta muy saludable, gracias a sus ingredientes y la […]

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Té verde matcha

El té en Japón

El té es una de las bebidas más populares del mundo, aunque es en el continente asiático donde se centra su mayor consumo. Concretamente en Japón se bebe té a diario. Esta bebida está estrechamente relacionada con la cultura japonesa y tanto su consumo como su proceso de elaboración, se remontan a siglos de antigüedad. […]

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El Tofu, todo un «must» para nuestra dieta

🌏 Orígenes del Tofu En este artículo te hablaremos del tofu, un alimento muy extendido en todo Oriente, fundamentalmente en la dieta japonesa. Aunque el nombre, tal y como lo conocemos, se lo dieron los japoneses, el tofu no es originario de Japón, sino que proviene de China. Las primeras menciones del tofu se remontan […]

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Harina de arroz. Image by biotrendies.com

El komeko o harina de arroz

Como ya venimos comentando en varios de nuestros artículos, una de las principales preocupaciones de los japoneses con respecto a su cocina son los ingredientes. Siempre buscan ingredientes frescos y de gran calidad nutricional. Estos requisitos innegociables, junto con la manera que tienen de cocinarlos, hacen de la cocina japonesa una de las más saludables […]

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