SAKES

Shirakabe gura Daiginjou sin filtrar/白壁蔵 大吟醸 無濾過原酒
Este sake 100% variedad Gohyakumangoku pulido hasta en un 50% es seco y muy aromático destacando el aroma a manzana El sake también se filtra como en el vino pero no es para quitar sedimentos sino sabores y aromas no deseados y este sake no está filtrado. Demuestra que ha salido perfecto en sabor y aroma. Se toma frío durante la comida. 17°
Chupito4,85€
Ochoushi (Jarrita tradicional)9,50€
Botella 640ml30,00€

Akitoria Junmai 80%/安芸虎
Este sake es una propuesta innovadora y arriesgada, buscando nuevos horizontes elaborando sake con arroz pulido un 80% (lo normal va de un 40 a un 60%). Esto significa que se ha pulido sólo un 20% y conserva más grano de arroz. Si se pule más, el sake en paladar y el aroma es más delicado y puro, pero esta vez se ha perseguido conseguir matices más profundos y aromas diferentes. El resultado ha sido un sake equivalente a un vino blanco bien cuidado en barrica, toda una apuesta ganadora. 16.5º
Chupito6,50€
Ochoushi (Jarrita tradicional)12,50€
Botella 720ml50,00€

Kubota Junmai Daiginjou/久保田 純米大吟釀
Se ha elaborado a partir de arroz pulido en un 50% con la intención de conseguir un sake equilibrado, justo en acidez y dulzor. Es un sake de nueva tendencia intentado avanzar con un producto que se adapte a los gustos y tendencias de la actualidad. El resultado es un sake aromático con predominio del melón y pera, acidez y dulzor muy equilibrados que hacen de este sake capaz de empezar como aperitivo, continuar durante toda la comida y acompañar los postres y la tertulia. 15º
Chupito7,00€
Ochoushi (Jarrita tradicional)14,50€
Botella 720ml60,00€

Shochikubai Kyoto Fushimizu/松竹梅 京都伏水仕立て
Elaborado con fermento propio y exclusivo de la bodega. Aromas y textura del sake tradicional puro. Muy versátil y todo terreno que acompaña a toda la carta. Es nuestra recomendación. 13,5° Se toma caliente o frío durante la comida.
Chupito3,95€
Ochoushi (Jarrita tradicional)7,00€

Zaku Miyabi Junmai Daiginjou/作 ざく純米大吟釀
En Kura Master, competición de sakes en Francia con someliers, chefs, expertos gastronómicos, responsables de escuelas gastronómicas, galardonado con medalla de Platino. En US National Sake Appraisal de entre más de 400 sakes de diferentes sakaguras obtiene la medalla de Oro. Sake Competition 2018 Medalla de Oro para sakes de exportación. En la International Wine Challenge 2018 Medalla de Plata. Gusta mucho a los japoneses y occidentales por su sabor y aromas puros, dulzura y acidez muy equilibrados que lo hacen muy fácil de beber pero con buen cuerpo y mucho aroma por disfrutar. Es 100% japonés con arroz nacional pulido al 50% y koji (hongo que fermenta el arroz) de la propia sakagura. Ese será el mayor secreto... 16º
Chupito8,00€
Ochoushi (Jarrita tradicional)18,50€
Botella 720ml80,00€

Shochikubai Goukai/松竹梅 上撰 豪快
Este sake fue creado para extraer el sabor de los platos al máximo. Es seco pero muy sabroso en boca. Es nuestra recomendación para tomar sake en caliente. Se toma durante la comida. 15°
Chupito3,95€
Ochoushi (Jarrita tradicional)7,00€

SHOCHUS

Muguishochu/麦焼酎
Aguardiente japonés muy popular que se puede tomar solo(frío o calinte) o en cocktail combinado como la ginebra o whisky Proviene de la cebada tras un proceso de destilación. 25°
Chupito5,00€
Copa8,00€
Botella31,00€

Imoshochu/芋焼酎
Aguardiente elaborado a base de batata.Se toma solo,con hielo o mezclado con agua fría o caliente.No se toma en cocktail o combinado. 25°
Chupito6,50€
Copa11,00€
Botella39,00€

CONDICIONES DEL LOCAL

HORARIO

(Ver más abajo)

ADMISION

Janatomo se reserva el derecho de admisión, de apertura y cierre pudiendo alterar el horario según las circunstancias de aforo y de capacidad laboral.

MESAS CON PARRILLA

Las mesas con parrilla quedan reservadas para los clientes que pidan ‘yakiniku’ o ‘shabu shabu’.

COMEDOR PRIVADO

El comedor privado sólo puede usarse previa reserva, para grupos de entre ocho y doce comensales.

ALERGIAS

Si tienen alergias alimentarias les rogamos lo comuniquen al hacer sus pedidos. La mayoría de platos se pueden adaptar a su alergias o intolerancias, elaborándolos sin los ingredientes que las causan.

Usamos soja que contiene gluten. 

DUDAS O ERRORES

Si por equivocación servimos un plato que no han pedido o si tienen dudas sobre alguno de los platos encargados, les rogamos nos lo comuniquen antes de ser consumidos, en caso contrario facturaremos su importe.

PRECIO

Todos los precios de la carta incluyen el 10% de IVA.

No facturamos el servicio.

PAGO

Para pagar con tarjeta de crédito o débito, el importe debe superar los 15 euros.

Las opciones de pago que no sean en efectivo quedan reservadas a la aceptación de la dirección del restaurante. Les rogamos consulten las condiciones de aceptación.

FACTURAS

Si necesita factura o facturas fragmentadas individuales, les rogamos nos lo comuniquen al hacer su pedido y si las desean fragmentadas, hagan sus pedidos por separado.