Carta Principal Restaurante Janatomo

El Atún Rojo: base de la cocina japonesa

Como ya hemos hablado anteriormente, el pescado constituye una de las bases de la cocina nipona. Y dentro de este grupo, el verdadero protagonista  es, sin lugar a dudas el atún o maguro (japonés). Principalmente el “Thunnus Thynus” o el atún rojo salvaje.  No en vano Japón lidera el ranking...

Variedad de especias en la cocina japonesa. Janatomo.

El lejano Oriente en tu mesa

Japón: tradición y gastronomía Japón es un país que siempre ha estado envuelto en un halo de misterio. Un país perseguido por su propia tradición; aquella que le hace mostrar ese exotismo con el que le observamos y admiramos desde nuestros occidentales ojos. Su fuerte base tradicional se debe a...

Cristalera fachada Janatomo

La mejor cocina japonesa en el centro de Madrid

Hoy estrenamos blog y lo hacemos hablando acerca de los orígenes de Janatomo y toda la historia y tradición que nuestro clásico y afamado restaurante lleva a sus espaldas.   Orígenes e historia de Janatomo Corría el año 1974 cuando los japoneses Tomoyuki y Eiko Ikenaga se instalaron en España...