Tsukimi, festival que se celebra en Japón en el mes de Septiembre. Significa: contemplación de la luna

Septiembre, el mes de los festivales japoneses

Como venimos contando en este blog, Japón es un país inmerso en unas profundas tradiciones que generalmente se remontan a años de antigüedad. Tradiciones que desembocan en grandes festejos, que suelen tener lugar durante los meses de verano y sobre todo durante el mes de Septiembre. Estos festivales japoneses o...

El Tofu, todo un «must» para nuestra dieta

🌏 Orígenes del Tofu En este artículo te hablaremos del tofu, un alimento muy extendido en todo Oriente, fundamentalmente en la dieta japonesa. Aunque el nombre, tal y como lo conocemos, se lo dieron los japoneses, el tofu no es originario de Japón, sino que proviene de China. Las primeras...

El pez globo: el manjar prohibido

Todos hemos oído hablar alguna vez del pez globo, ese pececillo que en los dibujos infantiles nos lo presentan con cara de asustadizo y bonachón. Sin embargo, detrás de ese inocente y divertido aspecto se esconde uno de los vertebrados más venenosos del mundo. Concretamente ocupa el segundo lugar en...

21 cosas que nunca debes hacer en Japón

Como ya os venimos comentando en varias de nuestras entradas, Japón es un país con muchas tradiciones y un enorme protocolo aplicado a su día a día. Si tienes pensado viajar a este maravilloso y peculiar país, por aquí te dejamos unos cuantos consejos para que la experiencia te resulte...

Shochu, el mejor destilado japonés.

Todos conocemos el sake como el licor más popular de Japón. Una bebida que además de digestiva, también es usada para estrechar lazos, ya sean amistosos o sentimentales y establecer vínculos de mayor confianza. Pero lo que quizá muchos no conocen es que existe otra bebida alcohólica que convive con el...

Mochi. Postre japonés

Postres japoneses, el lado más dulce de Japón!

Como os venimos contando en este blog, los japoneses cuidan al detalle su gastronomía. Comenzando por la base que serían los ingredientes, pasando por la manera en que los cocinan y terminando por la decoración de los platos. Incluso existe un protocolo a seguir a la hora de disfrutar de...

Plato de tempura de Janatomo, con adorno de algas

Las algas o verduras de mar, estrellas de la cocina «healthy»

A medida que nos adentramos en la cocina japonesa, más nos cautiva por la diversidad de sus ingredientes, salsas y condimentos. La mayoría de ellos con sabores exóticos que nos resultan del todo desconocidos. Es ahí donde radica su encanto, donde nos atrapa y nos invita a seguir conociendo mas...

Harina de arroz. Image by biotrendies.com

El komeko o harina de arroz

Como ya venimos comentando en varios de nuestros artículos, una de las principales preocupaciones de los japoneses con respecto a su cocina son los ingredientes. Siempre buscan ingredientes frescos y de gran calidad nutricional. Estos requisitos innegociables, junto con la manera que tienen de cocinarlos, hacen de la cocina japonesa...

Protocolo en la mesa japonesa

El protocolo en la cocina japonesa

Si algo sabemos sobre la cultura japonesa son sus estrictas normas de protocolo. Nada, en el mundo nipón, ocurre por casualidad. Todo tiene un por qué. Cada acción viene sujeta a un conjunto de normas que hace de su resultado casi una fórmula matemática. Y cómo no, ese conjunto de...

Restaurante Janatomo Carta Vegana

El miso, más que un condimento

Como ya hemos apuntado en anteriores artículos, el miso forma parte de ese privilegiado grupo de los 5 condimentos básicos de la comida japonesa, cuya misión principal es la de potenciar el sabor. Como todas las palabras japonesas, el miso no es una excepción y también su nombre tiene un significado:...