Carta Principal Restaurante Janatomo

El Atún Rojo: base de la cocina japonesa

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Como ya hemos hablado anteriormente, el pescado constituye una de las bases de la cocina nipona. Y dentro de este grupo, el verdadero protagonista  es, sin lugar a dudas el atún o maguro (japonés). Principalmente el “Thunnus Thynus” o el atún rojo salvaje.  No en vano Japón lidera el ranking mundial en el consumo de […]

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Variedad de especias en la cocina japonesa. Janatomo.

El lejano Oriente en tu mesa

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Japón: tradición y gastronomía Japón es un país que siempre ha estado envuelto en un halo de misterio. Un país perseguido por su propia tradición; aquella que le hace mostrar ese exotismo con el que le observamos y admiramos desde nuestros occidentales ojos. Su fuerte base tradicional se debe a que Japón estuvo aislado durante […]

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